Best.Ever.Brownies. Beloofd! 


Ze hebben niet echt spetterende 'looks'. Een gerafeld hompje bruine, natte keek, de verwachtingen zijn altijd laaggespannen. En maar al te vaak kloppen de verwachtingen. Te zoet, te droog, te weinig chocoladerig, kortom, er kan genoeg mankeren aan een brownie. Maar aan dit recept mankeert niks, deze brownies zijn precies goed!

Om kort te gaan:
250g roomboter, zacht
250g suiker (50% bruine suiker, 50% witte basterdsuiker)
50g cacao
150g bloem
3 eieren
100g gehakte pure chocolade (70% and up)
2 el Nutella
1 tl vanille-extract (of een halve vanillepeul)
1/2 kopje espresso
1/2 tl zout


extra:
witte chocolade, melkchocolade, rozijnen, noten, amarena-kersen,

Meng de bloem, cacao, suiker en zout. Smelt de chocolade met de Nutella. Als het gesmolten is, voeg je de espresso toe en de vanille-extract. Het makkelijkst is om de volgende stappen te doen met behulp van een keukenmachine. Bloem moet je niet teveel mengen en kneden zodra het met vocht in aanraking komen (en je er geen brood van maakt) omdat de gluten dan gaan werken en de boel taai kan worden. Doe de droge ingrediënten in de kom, voeg de boter en eieren toe. Meng kort tot samen hangend en voeg het chocolade-mengsel toe. Zodra het brownie-beslag gemengd is, kun je alles tovoegen wat je maar wilt. gehakte chocolade is een must, een scheut Cointreau en wat sinaasappelschil is heerlijk maar ook geroosterde noten, kersen, gevriesdroogde aardbeien maar ook Maltesers, stukjes Oreo, alles is een goed idee.

Bak de brownies op 150 à 170 graden, 25 minuten of gewoon totdat ze klaar zijn. Laat ze afkoelen en bestrijk eventueel nog met gesmolten pure chocolade en drizzle met witte chocolade. Heerlijk!