Ik ging op zoek naar de ideale barbecue-disch voor een groep mannen. Een hele kip op de 'cue leek me in eerste instantie wat ambitieus maar toen ik op zoek ging, kwam ik hét perfecte recept tegen: Kip Met Bier. Kip met Bier, oftewel Beer Can Chicken, is een fenomeen. Dit. Is. Mannenvoedsel. Serieus.
Stroop je mouwen op en ga aan de slag, want het resultaat is magnifiek!!!
In de keukenmachine:
- 2 eetlepels zwarte peperkorrels
- 2 eetlepels zeezout
- 1 eetlepel mosterzaad
- 1 theelepel paprikapoeder
...- 1 theelepel komijnzaad
- 1 theelepel korianderzaad
- 2 volle eetlepels bruine suiker
- 1 volle theelepel kerriepoeder
- Oregano & heel veel thijm
- Twee tenen knoflook
- Twee blikjes Palm of iets anders lekkers
- Twee kippen
Laat alle kruiden, suiker, knoflook en specerijen draaien totdat alles helemaal fijn is. De kip wrijf je ondertussen in met een flinke scheut olijfolie. Smeer de kipjes daarna helemaal in met het kruidenmengsel, lekker veel, ook onder zijn velletje en aan de binnenkant. Neem het blikje bier en zorg dat deze voor de helft leeg is (ik geef geen hints) en prik er nog wat gaten in aan de zijkant boven zodat de stoom aan alle kanten in het kipje kan rondwaren.
Zet Kipmans over het blikje heen zodat het lijkt of hij lekker zit. Duw een kwart citroen in zijn nek en zet hem op een hete BBQ (grijze, smeulende kolen is het goede stadium) op een stuk folie neer, deksel erop en zo 75 minuten laten grillen. De twee kipjes kunnen tegenover elkaar staan alsof ze een goed gesprek aan het voeren zijn. 'Tis so very tasty!
Dit is echt een Briljant gerecht! Heb nog nooit zo'n lekker en sappig kipje van de BBQ gehad en bij feesten en partijen is het een absoluut shownummer
BeantwoordenVerwijderen