Gra-No-La

"Goed kauwen, da's je halve eten": een gevleugelde uitspraak in Huize De Boer. Goed kauwen is belangrijk, maar de kwaliteit van het gekauwde, moet ook goed zijn. En het belangrijkste gekauwde van de dag is: Het Ontbijt.

De Special K kwam me m'n neus uit, Cruesli is te zoet, Muesli is te muf, een boterham kan ik nog niet helemaal aan in de ochtend: wat te doen? Je maakt je eigen muesli! Of eigenlijk: granola. Want het is geroosterd in de oven. Feeling triggered..?

Men neme:
- 200 gram havermout
- een flinke hand pompoenpitten
- een hand ongezouten, gemengde noten, gehakt
- 100 gram voorgekookte graankorrels, een kwartier gegaard (te verkrijgen bij de besnorde groentenboer)
- 1 eetlepel geraspte kokos
- 150 ml troebele appelsap
- 2 eetlepels honing
- snuf zout
- 1 eetlepel kokosvet
- kaneel
- handje rozijnen
- handje gedroogde cranberries
- handje fijngesneden, gedroogde abrikozen

Verwarm de oven voor op 200 graden (ik heb een hetelucht oven en dat is  meestal de goede temperatuur). Op een bakblik spreid je de havermout, graankorrels, pompoenpitten en de gehakte noten uit.

Doe het appelsap, de honing, zout en het kokosvet met elkaar in een mok of kommetje en geef het een zwieper in de magnetron. In een pannetje kan ook, maar gemak dient de mens. Kluts alles goed door elkaar en giet dan over de bakplaat met inhoud heen. Roer met een pollepel doorheen totdat alles vriendjes is geworden van elkaar. Bestrooi tenslotte met kaneel naar smaak; ik doe een klein beetje.

Zet de plaat terug in de oven en roer het mengsel steeds na een kwartier door. Na een uur zal het geheel zijn veranderd in een mooi, gebronsd maanlandschap. Zet de bakplaat op het aanrecht (fornuis, anywhere) en roer door met je pollepel. Bestrooi met de kokosrasp en de rozijnen, cranberries en abrikozen. Bewaar het in een weckpot of iets in die geest, om de landelijke feel te benadrukken.

Mijn Grote Liefde en ik eten dit vaak met vanilleyoghurt (met van die zwarte puntjes) en frambozen en bosbessen. En we kauwen het goed, “zodat het dan gelijkmatig in je bloed komp”.